Le savoir-faire d'aujourd'hui
Bretagne - Liffré (35)
Le savoir-faire d'aujourd'hui
Bretagne - Liffré (35)
Gamme bistrot
Depuis 1965, Viandes Clermont conçoit des produits qui allient savoir-faire breton et attentes du marché. Depuis son site de production de Liffré (35), l’entreprise enrichit son catalogue avec la gamme Bistrot : des plats cuisinés généreux, élaborés à partir de viandes 100% françaises, certifiés IFS Food, pensés pour le rayon Boucherie-Traiteur en grande distribution et chez les bouchers artisans.
La gamme Bistrot est prête à réchauffer : en quelques minutes, les saveurs sont préservées et le plat peut être servi directement à table. Deux modes de réchauffage sont disponibles selon les équipements et préférences.
Versez le contenu de la barquette dans une casserole. Réchauffez à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Servez dès que le plat est bien chaud à coeur.
Percez le film de la barquette avant de l’enfourner. Réchauffez à 600 W pendant environ 4 minutes. Laissez reposer 1 minute avant de servir.
Pour le rougail saucisses, ajoutez une poignée de riz blanc cuit directement dans la casserole en fin de réchauffage et laissez chauffer 2 minutes supplémentaires : le riz s’imprègne du jus tomate épicé et le plat se suffit à lui-même. Pour les boulettes sauce napolitaine, quelques feuilles de basilic frais au moment de servir rehaussent instantanément les arômes de la sauce.
Chaque référence de la gamme Bistrot est élaborée dans notre atelier de Liffré (35), à partir de viandes de porc nées, élevées et abattues dans le Grand Ouest. La sélection des matières premières répond aux exigences de notre certification IFS Food et à notre engagement envers la certification Le Porc français.
Les recettes sont développées pour conjuguer authenticité des saveurs et régularité de production : même texture, même profil aromatique, même qualité constante d’une barquette à l’autre. Avec 60 ans de savoir-faire et 12 000 tonnes produites par an, Viandes Clermont maîtrise l’ensemble de la chaîne, de l’approvisionnement jusqu’à la mise en barquette.
La gamme Bistrot est construite pour s’intégrer facilement dans le rayon Boucherie-Traiteur des grandes et moyennes surfaces. Son petit format barquette 400 g facilite l’implantation en linéaire et limite les pertes. Son positionnement prix accessible répond aux attentes des consommateurs en quête d’un repas convivial sans contrainte.
Ce que Viandes Clermont garantit aux enseignes GMS :
La gamme Bistrot complète naturellement une offre traiteur en rayon boucherie, notamment en période de rentrée et en semaine, sur les créneaux de consommation rapide.
Les deux références de la gamme Bistrot forment une offre cohérente, lisible et simple à référencer. Le format uniforme (barquette 400 g, PCB 8, poids fixe) facilite la logistique et le réassort. La longue DLC mini garantie de 21 jours réduit les contraintes de rotation pour les plateformes de distribution.
Viandes Clermont accompagne ses partenaires grossistes avec :
Pour toute demande de référencement ou d’informations tarifaires : clermont.cial@jean-floch.com / 02 99 68 31 19.
Oui. L’ensemble des recettes de la gamme Bistrot est élaboré à partir de viandes de porc 100% françaises, certifiées Le Porc français. Les animaux sont nés, élevés et abattus dans le Grand Ouest.
La DLC mini garantie est de 21 jours à compter de la fabrication. Ce délai est pensé pour offrir aux distributeurs et détaillants une marge de gestion confortable en rayon.
Les deux références sont conditionnées en PCB 8 (8 barquettes par colis). Pour toute demande de conditions commerciales adaptées à votre volume, contactez notre équipe : clermont.cial@jean-floch.com.
La gamme Bistrot est lancée à la rentrée. Pour connaître les disponibilités et conditions de référencement, prenez contact avec notre service commercial au 02 99 68 31 19.
Le format barquette 400 g et la facilité de réchauffage (casserole ou micro-ondes en quelques minutes) font de ces références une option pertinente pour les artisans traiteurs, épiceries fines et points de vente proposant de la vente à emporter. Contactez-nous pour étudier votre projet.
