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Risotto au boudin blanc truffé

pour 2 pers

Poêle

Hiver

Risotto au boudin blanc truffé

Liste des ingrédients :

  • 2 boudins blancs truffés

  • 150 g de riz à risotto
  • 1 petit oignon
  • 600 ml de bouillon de volaille
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Quelques brins d’herbes fraîches

La recette :

• Dorer les tranches de boudin à la poêle avec l’oignon
• Préparer le risotto : cuire le riz avec le bouillon et le vin, et lier à la crème
• Dresser le risotto
• Ajouter le boudin et le parmesan